Potrebujeme :
1 kg kačacieho mäsa
100 ml hruškovice
2 ks bobkových listov
6-8 bobúľ borievky
10-15 ks korenie zelené
1 malá hrsť čerstvého tymiánu
2 PL kačacej masti
2 PL bravčovej masti
cibuľky
1 hsrť petržlenovej vňati
250 ml zeleninového vývaru
1 PL horčici kremžskej
1,5 KL soľ morská hrubozrnná
Postup receptu :
Kačacie mäso pokrájame na kúsky veľké ako malé vajce, v hrnci ho zalejeme hruškovicou alebo vodou. Pridáme korenie, cibuľky, soľ a varíme na malom plameni asi 45 minút.
Potom ho čiastočne priklopíme pokrievkou a dusíme, až kým nie je mäso mäkké a tekutina odparená.
Necháme vychladnúť a na druhý deň prikoreníme (mäso nesmie byť vysušené). Mäso s masťou ohrejeme, nalejeme do pohára a polejeme masťou.